LEYLAK GÜNLÜKLERİ 22 / 26 ARALIK

 

Bugün öğleye kadar belirli aralıklarla telefon görüşmeleri yaptım, hem de uzun uzun. Sonra da giyinip kız kardeşle buluşmak için çıktım evden. Önce birtakım alışverişler yaptık, bir yılbaşı geleneği olarak Antep fıstıklı kurabiye için toz fıstık, Hindistan cevizi, kestaneli iç pilav için dolma fıstığı, böreğin üstüne serpmek için susam temin ettik. Haliyle bir servete mâl oldu, o parayla yazlık da alabilirdim ama mide yazlıktan önemlidir. 😂 Diyerek soğuk esprimi de patlattıktan sonra arzu eden için bir tarif yazabilirim. İnanamayacağınız kadar muhteşem bir kurabiye oluyor, deneyin derim:

-1 su bardağı toz fıstık
-1 su bardağı Hindistan cevizi
-1 su bardağı pudra şekeri (daha az tatlı seven bir parmak eksik koyabilir)
-1 yumurtanın akı

Fıstık, h. cevizi ve pudra şekeri bir kaba konup karıştırılır. Üstüne 1 yumurta akı eklenip hamur haline getirilir. O kadar kuru malzemeyle hamur olmaz sanıyorsunuz ama oluyor, zira fıstıktaki yağ kendini salıyor. Elde edilen hamur streçe sarılıp buzdolabında (normal rafta) bir saat kadar bekletilir. Sonra yağlı kağıt ya da streç arasında merdane ile yarım cm'den biraz kalın açılıp kalıpla kesilir. Kurabiye şekli de verilebilir ama hamur miktarı az olduğu için kurabiye miktarı da az olacaktır o zaman, o yüzden kalıpla şekil vermek miktarı arttırır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. Fazla tutmayın sertleşir. Afiyet olsun...

Baharatçıdan çıkınca kahve içmeye niyet ettik. Kız kardeşe dedim ki, ışıltılı bir yere gidelim içim açılsın. Bulduk öyle bir mekan, kendimi ağacın dibine oturttum, belki yılbaşı havasına girmeme yardımı olur diye, fena olmadı, kahveleri lüpletttik, lüpletirken aralık kalmış kapaktan bir miktar üstüme döktümse de olur o kadar dedik.

Sonra yine yılbaşı yemeği için bir malzeme almak amacıyla marketin bulunduğu caddeyi sonuna kadar arşınladık ama marketi bulamadık, meğer kapanmış. Kısmet değilmiş diyerek rotayı eve çevirdik. Evin önünde vedalaştık, kız kardeş ayrıldı, ben eve çıktım. Buzluğu kurcalayıp akşam yemeği için uyduruk bir şeyler ve çorba pişirdim. Antalya'da ileri tarihli bir bale gösterisi için bilet aldım ve günü bitirdim. Birazdan yemek yiyeceğimiz için bu yazıyı da bitiriyorum. Işıltınız eksik olmasın...